Zadnji kavboj je dokumentarna filmska zgodba o večnem sanjaču iz Bosne in Hercegovine, Hariju Džeksonu. Človeku, ki je iz svojih sanj o kavboju, ki bo reševal svet, ustvaril navidezno resničnost, v kateri je reka Drina zamenjala Rio Bravo, Santa Fe pa je postavil v Bijeljino. Ker mu je bil ameriški divji zahod nedosegljiv, si ga je zgradil kar doma in se sredi šestdesetih let prejšnjega stoletja iz Aljuša Muslija preimenoval v Harija Džeksona. Kot fotograf in zaljubljenec v vesterne, je posnel nekaj filmov, žal pa nobenega ni dokončal. Ko se je zaradi vojne zrušil svet, o katerem je sanjal, so se podrle tudi njegove sanje, skupaj z njimi pa je padel tudi sam. Njegov film je ostal nedokončan. Je pa pustil odprt konec, ki so ga skušali končati nekateri od njegovih prijateljev.